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實用技術
其他淀粉制作
日期：2019-08-14 瀏覽：
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核心提示：其他土豆淀粉、紅薯淀粉、豆類淀粉（綠豆、豌豆、蠶豆等）結合水的能力很強，也在油炸制品中有廣泛應用。
其他淀粉制作
其他土豆淀粉、紅薯淀粉、豆類淀粉（綠豆、豌豆、蠶
豆等）結合水的能力很強，也在油炸制品中有廣泛應用。
了解淀粉的特性后，我們就可對它們進行綜合利用，取長補
短，這樣才能制作出令人滿意的油炸食品來。油炸制品中淀粉的使
用量視品種而定，一般在5%~30%范圍內。高檔制品用量宜少，
并最好使用玉米淀粉。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
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