章魚小丸子怎么做？章魚小丸子商業配方工藝，章魚小丸子制作技巧，章魚小丸子做法：

配方：普通面粉124克，玉米淀粉31克，泡多源Q型5克，清水500毫升，鹽3克，雞蛋1個

工藝：面糊部分為普通面粉124克，玉米淀粉31克，泡多源Q型5克干拌均勻，加清水500毫升，鹽3克，雞蛋1個，我還加了半個雞蛋清，是做芥末沙拉醬，最外層為芥末沙拉醬適量，木魚花適量。剩余的；內餡部分為小蔥20克，生姜20克，卷心菜兩小片，即食章魚適量。將面糊材料全部混合在一個大的容器里，可以用蛋抽，筷子攪打均勻，但是最快速給力的還是電動打蛋器，最低檔30秒就能把面糊打好。蔥姜洗干凈切碎，卷心菜切短短的細絲，章魚切一厘米見方的小塊。把做章魚小丸子的煎盤預熱并刷上一層薄薄的食用油。煎盤熱了之后把面糊攪拌均勻舀七八分滿在小孔里。放上一到兩顆章魚塊。撒上蔥姜碎和卷心菜絲，在蓋上一層面糊，要澆滿。用粽針將每一個小孔邊上的面糊劃開，分好區域。等底面面糊凝固了以后用粽針將丸子戳著翻個面，將四周的面糊之類的全部塞到丸子下面，再刷一層油，過一會兒再把小丸子翻個面。一直到小丸子變的金黃就可以了。擠上芥末沙拉醬，撒上木魚花，美味又好吃的章魚小丸子就做好了。

注意事項：面糊是很稀很稀的，這樣做出來的丸子才會嫩，糯。千萬不要覺得面糊太稀而加面粉，那樣出來的小丸子口感就很扎實了，面糊要填滿，不然最后做出來的小丸子不圓，即食章魚，木魚花，做小丸子的機器我都是在網上買的，你也可以在芥末沙拉醬上撒海苔粉之類自己喜歡的材料，或者把芥末沙拉醬換成照燒醬之類自己喜歡的醬都行

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