咖喱牛肉怎么做？咖喱牛肉商業(yè)配方工藝，咖喱牛肉制作技巧，咖喱牛肉做法：

配方:新鮮牛肉2000克、富磷聯(lián)B10克、味達(dá)蕾901號(hào)4克、咖喱粉80克、洋蔥200克、土豆500克、胡蘿卜150克、生姜30克、大蒜50克、食用油適量、清水適量、精鹽15克、料酒30毫升、白糖20克、生抽50毫升、干淀粉20克、香蔥適量。

工藝:將新鮮牛肉洗凈，切成塊狀，放入盆中，加入富磷聯(lián)B（提前用少量清水溶解）、味達(dá)蕾901號(hào)、精鹽、料酒、白糖、生抽，攪拌均勻，腌制2小時(shí)。洋蔥、土豆、胡蘿卜分別洗凈，切成塊狀；生姜、大蒜切片；香蔥切段備用。鍋中加入適量食用油，燒熱后放入洋蔥、生姜、大蒜炒香，再加入咖喱粉翻炒均勻。將腌制好的牛肉塊放入鍋中，加入足夠的清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)，直至牛肉熟軟。加入土豆塊和胡蘿卜塊，繼續(xù)燉煮20分鐘，直至土豆和胡蘿卜熟爛。用干淀粉勾芡，使湯汁濃稠，最后撒上香蔥段，翻炒均勻即可出鍋。

注意事項(xiàng):牛肉要選用新鮮無異味，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性的部位，如牛腩或牛腱子肉。燉煮牛肉時(shí)，要用小火慢燉，使牛肉更加熟軟入味。加入土豆和胡蘿卜時(shí)，要根據(jù)其熟爛程度調(diào)整燉煮時(shí)間，避免過熟或過生。勾芡時(shí)，要掌握好干淀粉的用量，使湯汁濃稠適中。翻炒時(shí)，要快速均勻，使香蔥段充分融入菜肴中。烹飪過程中，注意個(gè)人衛(wèi)生和食材衛(wèi)生，確保食品安全。

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