清真醬牛肉怎么做？清真醬牛肉商業(yè)配方工藝，清真醬牛肉制作技巧，清真醬牛肉做法：

配方:牛肉100000克、食鹽1500克、白砂糖800克、富磷聯(lián)B150克、味達(dá)蕾901號(hào)40克、醬油3000毫升、料酒1500毫升、大蔥500克（切段）、生姜300克（切片）、大蒜200克（拍碎）、香葉20克、八角30克、桂皮20克、花椒20克、丁香10克、草果10克、清水適量。

工藝:選用新鮮無(wú)病變的清真牛肉，剔除筋膜、脂肪等雜質(zhì)，洗凈后切成大塊。將牛肉塊放入盆中，加入食鹽、白砂糖、富磷聯(lián)B、味達(dá)蕾901號(hào)及醬油、料酒，用手揉搓均勻，使牛肉充分吸收調(diào)味料，腌制12-24小時(shí)。將腌制好的牛肉塊及腌料一同放入鍋中，加入清水，水量需沒(méi)過(guò)牛肉塊，大火煮沸后撇去浮沫。加入大蔥段、生姜片、大蒜碎及香葉、八角、桂皮、花椒、丁香、草果等香料，轉(zhuǎn)小火慢燉。燉煮過(guò)程中，要不斷翻動(dòng)牛肉塊，使其均勻受熱，同時(shí)可根據(jù)口味適量添加醬油和鹽調(diào)味。燉煮時(shí)間根據(jù)牛肉塊的大小和火候而定，一般需要3-4小時(shí)，直至牛肉熟透且入味。將燉煮好的牛肉塊撈出，瀝干湯汁，放涼后即可切片食用或進(jìn)行真空包裝儲(chǔ)存。

注意事項(xiàng):原料選擇上，要確保牛肉新鮮無(wú)病變，肉質(zhì)緊實(shí)有彈性，且符合清真食品要求。腌制時(shí)，調(diào)味料的用量和腌制時(shí)間要根據(jù)牛肉的多少和口味需求進(jìn)行調(diào)整，確保腌制入味。煮制時(shí)，要先大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉，避免大火煮爛牛肉，影響口感和外觀燉煮過(guò)程中要不斷翻動(dòng)牛肉塊，使其均勻受熱和入味。煮制完成后，要確保牛肉完全冷卻后再進(jìn)行切片或包裝，以防變質(zhì)。衛(wèi)生控制方面，要確保操作環(huán)境、工具、容器的清潔衛(wèi)生，防止交叉污染，所有接觸牛肉的物品均需經(jīng)過(guò)消毒處理。

如果以上[清真醬牛肉做法]達(dá)不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點(diǎn)擊以下鏈接，查看更多關(guān)于清真醬牛肉制作、配方工藝、經(jīng)驗(yàn)妙招、做法和注意事項(xiàng)，點(diǎn)擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關(guān)于[清真醬牛肉視頻教程]、[完整清真醬牛肉制作過(guò)程視頻]、[教你制作清真醬牛肉視頻]、[清真醬牛肉制作技巧視頻]、[我想看制作清真醬牛肉視頻，有嗎、好嗎、請(qǐng)推薦給我鏈接]、[清真醬牛肉商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點(diǎn)這里、在線觀看制作清真醬牛肉視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請(qǐng)作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時(shí)更正或刪除。