制作方法 1.將活雞宰殺，放血、煺毛、去頭，用刀在肚子上割出5厘米長的口子，掏出內臟洗凈。

2.將黃油均勻涂抹雞身，再將精鹽和胡椒粉拌勻，遍擦雞身和腹腔，盛入烤盤中，然后放入胡蘿卜丁、土豆條和洋蔥(切碎)。

3.將烤盤放入350℃的烤箱中，烘烤1.5～2小時，出箱后，灑入生菜即成。烤雞時應將烤箱門留一小縫，以便水分揮發。若無烤箱，亦可用明火烤熟，胡蘿卜丁、土豆條和洋蔥炒熟。