配方：面粉500克，蘋果2個（約300克），白糖80克，雞蛋2個（約100克），牛奶120毫升，酵母5克，泡多源A3克，食用油適量，蘋果香精少許（可選）。

工藝：將面粉、白糖、酵母、泡多源A混合均勻，放入大碗中。蘋果洗凈去皮去核，切成小塊，用攪拌機打成泥狀。將雞蛋打入面粉碗中，加入蘋果泥、牛奶，攪拌成絮狀。用手揉成光滑的面團，蓋上濕布，放在溫暖處發酵1小時，直至面團發酵至兩倍大。發酵好的面團放在案板上，揉壓排氣，搟成約0.5厘米厚的面片。用模具或刀切成大小均勻的小圓形面片。平底鍋或電餅鐺加熱，刷上一層薄油，將面片放入鍋中，小火慢煎至兩面金黃。煎好的蘋果鍋虧出鍋后，稍微冷卻即可食用，也可根據個人喜好搭配果醬、蜂蜜等食用。

注意事項：蘋果需選用新鮮、口感脆甜的品種，以確保成品的口感和風味。面團發酵時需掌握好溫度和濕度，避免發酵過度或不足。揉面時需揉至面團光滑有彈性，以確保成品的口感。蘋果泥的用量可根據個人口味調整，但不宜過多，以免影響面團的成型和口感。煎制時需用小火慢煎，避免外焦里生。若追求更濃郁的蘋果風味，可適量添加蘋果香精，但需注意用量，避免影響成品的口感。同時，需確保生產環境的衛生和安全，避免交叉污染和食品安全問題。

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