制作方法 1.將仔姜去芽尖、削去表皮，用清水洗凈，切成絲放入盆中待用。

2.把醬油、紅糖、米醋放入鍋中燒沸，倒入盆中晾涼。

3.取泡菜壇1只，將姜絲和調好的汁液一起倒入壇中拌勻，把姜絲壓下，蓋好壇口，約泡制2～3天即可食用。