鹽霜瓜子怎么做？鹽霜瓜子商業配方工藝，鹽霜瓜子制作技巧，鹽霜瓜子做法：

配方:瓜子（去殼去膜）2000克、食鹽150克、白糖50克、舒欣脆C6克、清水適量。

工藝:將瓜子去殼去膜，清洗干凈后瀝干水分，放入大碗中備用。取一鍋，加入適量的清水，放入食鹽和白糖，大火燒開后轉小火，煮至食鹽和白糖完全溶解，制成鹽水溶液。在鹽水溶液中加入舒欣脆C，攪拌均勻，使其完全溶解。將清洗好的瓜子倒入鹽水溶液中，用中小火慢慢翻炒，使瓜子均勻受熱并吸收鹽水溶液。翻炒過程中，需不斷攪拌，以免瓜子糊鍋。炒至瓜子表面開始析出鹽霜，且瓜子變得酥脆時，即可關火。將炒好的鹽霜瓜子撈出，放在干凈的紗布或紙上，晾干表面多余的水分和鹽分。最后，將晾干后的鹽霜瓜子裝入密封容器中，保存即可。

注意事項:原料選擇：瓜子應選用新鮮、無病蟲害、顆粒飽滿的，以確保成品口感和品質。同時，食鹽和白糖需選用優質產品，以提升成品的口感。翻炒火候：在翻炒瓜子時，需控制好火候，以免瓜子炒焦或炒糊。同時，要不斷攪拌，確保瓜子均勻受熱。鹽水溶液比例：鹽水溶液的比例可根據個人口味進行調整，但需注意食鹽和白糖的用量，以免影響成品口感。晾干處理：炒好的鹽霜瓜子需晾干表面多余的水分和鹽分，以免影響其酥脆口感。但晾干時間不宜過長，以免瓜子變得過干。

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