桂林寸金糖怎么做？桂林寸金糖商業(yè)配方工藝，桂林寸金糖制作技巧，桂林寸金糖做法：

配方:糯米粉500克、麥芽糖200克、白砂糖300克、清水適量、舒欣脆F5克、食用色素（可選，用于調(diào)色）少許、食用香精（可選，用于增香）少許。

工藝:將糯米粉放入大碗中，加入適量的清水，攪拌成均勻的面糊，無顆粒狀。取一鍋，加入清水，放入麥芽糖和白砂糖，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮至糖漿濃稠，期間需不斷攪拌，以免糊鍋。在糖漿中加入舒欣脆F，攪拌均勻，使其完全溶解。若需要調(diào)色，可在此時(shí)加入少許食用色素；若需要增香，可加入少許食用香精。將熬好的糖漿慢慢倒入糯米面糊中，邊倒邊攪拌，使面糊與糖漿充分混合均勻。將混合好的面糊倒入模具中，抹平表面，待其自然冷卻凝固。將凝固后的寸金糖從模具中取出，切成小塊或條狀，即可食用。

注意事項(xiàng):原料選擇：糯米粉應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，以確保成品的口感和品質(zhì)。麥芽糖和白砂糖也需選用優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，以保證糖漿的熬制效果。糖漿熬制：在熬制糖漿時(shí)，需控制好火候和時(shí)間，以免糖漿熬得過稠或過稀，影響成品的口感和外觀。同時(shí)，要不斷攪拌，以免糊鍋。冷卻凝固：將面糊倒入模具后，需待其自然冷卻凝固，切勿急于切塊，以免影響成品的形狀和口感。

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