制作方法 
1.將鮮嫩白瓜洗凈，晾干表面附著的水分，然后裝入缸內(nèi)，裝一層撒一層鹽。每天翻動(dòng)1次，5天后將瓜撈出。

2.將鹽漬好的白瓜放在清水中浸泡2天，每天早晨換水1次。

3.將浸泡的白瓜放在通風(fēng)處，晾干表面附著的水分，。然后放入醬中醬制，每天早晨攪動(dòng)1次，30天即成。