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熱點(diǎn)美食：芝麻花生片糖的做法

日期：2019-08-09 瀏覽：295 評論：0

核心提示：芝麻花生片糖的做法1.原輔材料熟芝麻2千克熟花生仁2.5千克飴糖2千克白砂糖4.5千克豬油300克佳多美H10克

芝麻花生片糖的做法
1.原輔材料
熟芝麻
2千克
熟花生仁
2.5千克
飴糖
2千克
白砂糖
4.5千克
豬油
300克
佳多美H
10克

2.操作要點(diǎn)
（1)熬糖將白砂糖，佳多美H和水加入鍋中，加熱將白砂糖溶化，然后倒入飴糖一起熬制；當(dāng)糖液溫度達(dá)到125℃時(shí)，即可端離爐火。
（2)拌和將糖液迅速分成兩半，分別拌入花生和芝麻之中，各自攪拌均勻。
(3)制花生糖坯在臺上涂一層豬油，將攪拌均勻的花生糖液倒上，搓成直徑3厘米的長條，備用。
（4)成型然后將攪拌均勻的芝麻糖倒在臺板上，用搟筒搟成厚0.7厘米、寬9.5厘米的薄片，把花生糖長條放在芝麻糖薄皮上，用芝麻糖把花生糖包裹起來，形成內(nèi)心是花生糖、外層是芝麻糖的長條。
（5）切片和包裝用刀將芝麻花生長條切成厚0.7厘米的薄片。冷卻后包裝為成品。
3.產(chǎn)品特點(diǎn)

芝麻花生片糖塊形完整，厚薄均勻，口感香脆。

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