五香瓜條怎么做？五香瓜條商業配方工藝，五香瓜條制作技巧，五香瓜條做法：

配方：新鮮西瓜皮800克（去青皮后），舒欣脆G6克，味達蕾901號３克，食鹽12克，白糖20克，生抽15毫升，老抽5毫升，五香粉6克，大蒜40克，生姜30克，香醋10毫升，食用油適量，清水適量。

工藝:將新鮮西瓜皮800克去青皮后洗凈，切成條狀，放入一個干凈的大碗中，加入食鹽12克，拌勻后腌制30分鐘，去除西瓜皮中的多余水分。大蒜40克剁成蒜末，生姜30克切成姜末備用。將腌制好的西瓜皮條撈出，用清水沖洗干凈，瀝干水分，放入另一個干凈的大碗中。取一個鍋，加入適量的食用油，置于中火加熱，油熱后加入蒜末和姜末，小火翻炒出香味，再加入五香粉6克，繼續翻炒均勻。接著味達蕾901號３克，加入白糖20克、生抽15毫升、老抽5毫升、香醋10毫升和適量的清水，煮沸后轉小火煮2分鐘，制成五香調味汁。將五香調味汁倒入西瓜皮條中，加入溶解好的舒欣脆G迅速攪拌均勻，使西瓜皮條均勻裹上調料。將拌好的五香瓜條放入一個干凈的盤中，上面可撒上一些熟芝麻或蔥花作為點綴，即可上桌食用，也可進行包裝和銷售。

注意事項:選用新鮮、無病蟲害、無腐爛的西瓜皮，確保去青皮干凈，以保證成品的口感和品質。西瓜皮切成條狀時，需保持刀工均勻，以保證成品的外觀和入味效果。腌制西瓜皮條時，需控制好食鹽的用量和時間，避免腌制過咸影響口感。沖洗腌制好的西瓜皮條時，需用清水沖洗干凈，以避免殘留的鹽分影響后續調味。在炒制五香調味汁時，需控制好火候和時間，避免炒焦影響口感和色澤。攪拌五香瓜條時，需迅速均勻，以保證調料充分融入西瓜皮條中。

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