制作方法 
1.將咸黃瓜用刀切成外片里絲，用清水浸泡2小時撈出晾干。

2.將紅辣椒切成細絲，生姜去皮切成細絲，大蒜去皮切成碎末。

3.將黃瓜入缸，擺一層黃瓜撒一層料(紅辣椒絲、生姜絲、蒜末、蝦油、白糖等)，第二天倒一次缸，連續3天，1星期后即可食用。