香脆黃瓜怎么做？香脆黃瓜商業配方工藝，香脆黃瓜制作技巧，香脆黃瓜做法：

配方：黃瓜1500克，舒欣脆G8克，美久亭C3克，生抽240毫升，醋240毫升，冰糖160克，大蒜50克，生姜20克，食用鹽15克，涼開水適量。

工藝:黃瓜清洗干凈，切成小拇指粗細的條，撒上食用鹽15克，翻拌均勻，腌制2小時，殺出黃瓜自身的水分。大蒜50克切片，生姜20克切絲。將生抽240毫升、醋240毫升、冰糖160克倒入盆中，放入蒜片、姜絲，攪拌至冰糖融化。將腌制好的黃瓜控干水分，放入調制好的料汁中。取舒欣脆G8克、美久亭C3克，用適量涼開水溶解，攪拌均勻后倒入黃瓜中，翻拌均勻。腌制5天左右，腌制途中可偶爾翻拌一下，讓黃瓜均勻接觸到醬汁。腌制完成后，即可撈出黃瓜，進行包裝銷售。

注意事項:選用新鮮、無病蟲害、無腐爛的黃瓜，以保證成品的口感和品質。黃瓜切條時，盡量保持粗細一致，以便腌制時入味均勻。腌制黃瓜時，食用鹽的用量需適中，過多會導致黃瓜過咸，過少則不易殺出水分。調制料汁時，生抽、醋、冰糖的比例需根據個人口味調整，以達到最佳口感。腌制過程中，需保持環境清潔，避免交叉污染。腌制完成后，需檢查黃瓜的口感和品質，確保符合銷售標準。

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