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香酥紅薯片怎么做?香酥紅薯片商業配方工藝,香酥紅薯片制作技巧,香酥紅薯片做法

   日期:2019-08-09     瀏覽:302    評論:0    
核心提示:配方:紅薯1000克,舒欣脆D8克,美久亭W3克,白糖50克,食用油適量,鹽適量。



香酥紅薯片怎么做?香酥紅薯片商業配方工藝,香酥紅薯片制作技巧,香酥紅薯片做法:

配方:紅薯1000克,舒欣脆D8克,美久亭W3克,白糖50克,食用油適量,鹽適量。

工藝:首先,將紅薯洗凈去皮,切成薄片,厚度約為0.5厘米。將舒欣脆D用少量涼水溶解,再加入美久亭W溶解好的溶液,與紅薯片混合均勻,浸泡2小時,使紅薯片更加筋道有嚼勁,同時防止腐敗變質,延長保存期。接著,將浸泡好的紅薯片撈出,瀝干水分。在烤盤上鋪一層錫紙,將紅薯片均勻擺放在烤盤上。然后,預熱烤箱至180度,將烤盤放入烤箱中層,烤制約15-20分鐘。期間可以適時翻面,使紅薯片受熱均勻,烤至兩面金黃色,口感酥脆。最后,取出烤好的紅薯片,撒上適量白糖和鹽調味,即可食用。

注意事項:在選擇紅薯時,要挑選表皮光滑、無斑點、無蟲眼的新鮮紅薯,確保紅薯片的品質。切片時,要盡量保持紅薯片的厚度一致,以保證烤制時的均勻受熱。烤制時,要注意觀察紅薯片的變化,避免烤焦或烤過頭,影響口感。調味時,可以根據個人口味適量添加白糖和鹽,使紅薯片更加美味可口。

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