五香狗肉怎么做？五香狗肉商業配方工藝，五香狗肉制作技巧，五香狗肉做法：

配方：狗肉10000克，食鹽200克，白糖300克，料酒300克，醬油500克，五香粉60克，花椒粉20克，姜片80克，蔥段60克，大蒜瓣50克，八角20克，桂皮15克，香葉10克，丁香5克，富磷聯B80克，味達蕾901號40克。

工藝:將狗肉洗凈，切成約6厘米見方的塊狀，放入清水中浸泡出血水，撈出瀝干水分。將狗肉塊放入大盆中，加入富磷聯B、食鹽、白糖、料酒、醬油、五香粉、花椒粉、姜片、蔥段、大蒜瓣等調料，充分攪拌均勻，腌制6-8小時，使狗肉充分吸收調料的香味。將腌制好的狗肉塊和八角、桂皮、香葉、丁香等香料一起放入燉鍋中，加入足夠的水，水量需沒過狗肉塊，大火燒開后撇去浮沫，轉小火慢燉約1.5-2小時，直至狗肉熟透且入味。在燉煮過程中，加入味達蕾901號，以提升狗肉的口感和品質。燉煮完成后，將狗肉塊撈出，瀝干湯汁，放入烤盤中，送入預熱好的烤箱中，以200℃的溫度烘烤約10分鐘，使狗肉表面形成誘人的色澤和香脆的表皮。烘烤完成后，將五香狗肉取出，放涼后切片裝盤即可。

注意事項:制作五香狗肉時，需選用新鮮、無異味的狗肉作為原料，確保成品的品質和口感。調料的用量需根據口味和配方要求進行調整，以達到最佳風味。腌制狗肉時，需充分攪拌均勻，使狗肉充分吸收調料的香味，腌制時間要足夠。燉煮狗肉時，需控制好火候和時間，避免狗肉過熟或未熟透，影響口感。烘烤狗肉時，需掌握好溫度和時間，使狗肉表面形成誘人的色澤和口感，同時避免烤焦。

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