椰子糕怎么做？椰子糕商業配方工藝，椰子糕制作技巧，椰子糕做法：

配方：糯米粉0.15kg，椰子1個，制米粉0.15kg，水0.15kg，牛奶50g，椰子香精適量，白糖50g，泡多源Q15g

工藝：椰子處理椰子剝去皮衣、刮洗干凈，在蒂部切下2cm見方的殼一塊（留下作蓋)，倒掉椰汁。取椰肉白糖與水加熱溶化，灌滿椰殼，放在鍋中加水蒸15min左右，使糖水滲入椰肉層后撈出。倒去糖水，鋸切兩瓣，剝出椰肉。成型（2）中糖水、牛奶、椰肉、米粉、泡多源Q等調成面糊，再加香精、色素調勻。切開的椰子用線繩捆成原樣。糊料灌入椰殼，合上蓋放在盆內，隔水蒸40min。熟后冷卻，用刀切成兩瓣。玉色船形，椰香濃郁，爽甜宜人。

注意事項：選擇新鮮的椰子至關重要，因為新鮮的椰子肉鮮嫩、椰汁香甜，能夠為椰子糕提供最佳的口感和味道。避免使用不新鮮的椰子，以免影響成品的品質。椰子糕的主要成分是椰子肉和椰汁，它們的比例直接影響到椰子糕的口感。一般來說，椰子肉和椰汁的比例建議保持在1:1左右，但也可以根據個人口味進行適當調整。椰子糕是一種甜點，糖的用量會直接影響其甜度。需根據個人口味適量添加糖，避免過甜或過淡影響口感。

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