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配方:鮮魷魚肉:250克,海立美B:3克,鹽:3克,味精:3克,白葡萄酒:10克,
工藝流程:將鮮魷魚肉250克清洗干凈,打荔枝花刀,然后切成長5厘米、寬5厘米的片。腌制:將切好的魷魚片放入大碗中,加入鹽3克、海立美B:3克,味精3克和白葡萄酒10克。抓拌均勻,確保每一片魷魚都均勻裹上腌料。腌制時間:腌制30分鐘,讓魷魚片充分吸收腌料的味道。炒制:熱鍋涼油,油熱后下入姜絲和蒜末爆香。
加入洋蔥片和青紅椒片,快速翻炒至斷生。將腌制好的魷魚片倒入鍋中,大火快速翻炒,炒至魷魚片卷曲且變色。根據個人口味,可以加入適量的生抽、老抽、蠔油等進行調味??焖俜淳鶆蚝?,即可出鍋裝盤。
注意事項
腌制時間:腌制時間要適中,確保魷魚片充分入味,但也要注意不要腌制過久,以免過咸或影響口感。
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