配方：銀鱈魚(yú)：350克，鹽：3克，味精：5克，檸檬汁：5克，蔥段：10克，姜片：10克，料酒：10克，胡椒粉：2克，海立美B：4克，味達(dá)蕾902號(hào)：1克。

工藝流程：將銀鱈魚(yú)350克洗凈，去鱗去內(nèi)臟，切成適當(dāng)大小的塊。將海立美B和味達(dá)蕾902號(hào)分別用少許溫水溶解。腌制：將銀鱈魚(yú)塊放入大碗中，加入鹽3克、味精5克、檸檬汁5克、蔥段10克、姜片10克、料酒10克和胡椒粉2克。倒入溶解后的海立美B和味達(dá)蕾902號(hào)溶液，充分?jǐn)嚢杈鶆颉４_保每一塊銀鱈魚(yú)都均勻裹上腌料。

腌制時(shí)間：蓋上保鮮膜或蓋子，將銀鱈魚(yú)放入冰箱冷藏腌制30分鐘。期間可再抓拌一次，以確保腌制均勻。烹飪：腌制完成后，將銀鱈魚(yú)塊取出，用廚房紙巾吸干表面水分。平底鍋或煎鍋加熱，加入適量食用油，油熱后放入銀鱈魚(yú)塊。

小火煎至兩面金黃，魚(yú)肉熟透即可。

注意事項(xiàng)：腌制時(shí)間要適中，確保銀鱈魚(yú)充分入味，但也要注意不要腌制過(guò)久，以免過(guò)咸。火候控制：在煎制過(guò)程中，要控制好火候，避免煎焦或煎不熟。調(diào)料添加：根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整調(diào)料的添加量，以達(dá)到最佳口感。

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