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板栗酥怎么做?板栗酥商業(yè)配方,板栗酥制作技巧,板栗酥做法

   日期:2024-11-29     瀏覽:98    評(píng)論:0    
核心提示:大家好,今天給大家分享一款板栗酥的制作方法,接下來(lái)就讓我們一起看看是如何制作的吧!
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 板栗酥商業(yè)做法視頻教程!蓬松飽滿,口感酥脆,不易老化變硬,保鮮時(shí)間長(zhǎng)!#板栗酥#面欣酥 #做美食有秘密用天喜

板栗酥怎么做?板栗酥商業(yè)配方,板栗酥制作技巧,板栗酥做法:

 

大家好,今天給大家分享一款板栗酥的制作方法,接下來(lái)就讓我們一起看看是如何制作的吧!

 

首先準(zhǔn)備面粉200克,加面欣酥E10克和佳多美Q1克,它們是梁山天喜公司生產(chǎn)的屬于復(fù)配食品添加劑,可使板栗酥蓬松飽滿,口感酥脆,入口即化,不易老化變硬。想要板栗酥保鮮時(shí)間長(zhǎng)可以加美久亭Q0.2克。將它們干拌均勻。

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再準(zhǔn)備溫水90克,白糖25克,將白糖倒入溫水中攪拌溶解,倒入混合好的面粉中攪成面絮,再加入50g液體起酥油,和成一個(gè)光滑的水油面團(tuán),蓋上保鮮膜,醒面20分鐘。

 

再來(lái)活個(gè)活個(gè)油酥面,120克面粉、60克液體起酥油。揉合成一個(gè)油酥面團(tuán)備用。

 

將兩個(gè)面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,切成均等的劑子。全部團(tuán)成小圓型,取一個(gè)水面團(tuán),用虎口收攏法包上一個(gè)油酥面。然后把它搟成牛舌狀小餅,從上往下卷起來(lái),全部做好后,取第一個(gè)面積,再次搟成一個(gè)牛舌狀的小餅從上往下卷起來(lái),卷好后放一旁備用。

 

全部做好以后,取一個(gè)面劑,從中間壓一下,兩邊向中間對(duì)折,搟成一個(gè)小圓餅。放上板栗餡包起來(lái),放入托盤,這樣生坯就做好了。

 

烤箱提前預(yù)熱,上下火180°,把餅坯放入烤箱烤制15分鐘,15分鐘后即可取出。

 

這樣咱們的板栗酥就制作完成了。做美食有秘密,用天喜!關(guān)注我,找我不迷路,我們下期節(jié)目再見(jiàn)!

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