具體數據

高筋面粉：500克

溫水：250克

食用鹽：5克

筋力源M型：3克

美久亭F：1克

工藝流程

準備材料：

稱取高筋面粉500克、筋力源M型3克，將筋力源M與干面粉拌勻。

稱取溫水250克、食用鹽5克、筋力源M型3克，將食用鹽、筋力源M型用溫水溶解。

稱取美久亭F1克，用數倍涼開水溶解。

和面：

將溶解好的食用鹽、筋力源M型溫水溶液和溶解好的美久亭F溶液加入和面水中。

加入混合好的面粉，和成稍硬的面團。

醒發：

將面團在低溫10-15℃下靜止醒發30-50分鐘。

揉面：

醒發結束后，再次揉面10分鐘。

制作刀削面：

鍋中水開后，加入刀削面，煮熟即可。

注意事項

和面技巧：和面時要充分攪拌，確保所有材料均勻混合。

醒發環境：醒發時需注意控制溫度，避免過高或過低影響醒發效果。

揉面力度：揉面時要適度用力，避免面團過軟或過硬。

煮面時間：煮面時要根據面條的厚度和數量調整時間，確保面條煮熟且口感筋道。

如果以上[山西刀削面做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關于山西刀削面制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接

另外，你還可以在線觀看關于[山西刀削面視頻教程]、[完整山西刀削面制作過程視頻]、[教你制作山西刀削面視頻]、[山西刀削面制作技巧視頻]、[我想看制作山西刀削面視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[山西刀削面商業生產、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作山西刀削面視頻的方法地址

免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除