材料

-土豆絲1000克

-雞蛋4個

-青紅椒絲20克

-面粉170克

-鹽15克

-味精10克

-雞粉5克

-面欣酥B10克

-植物油適量（用于涂抹電餅鐺）

工藝流程

1.準備材料：

-土豆去皮后切成細絲，用冷水浸泡片刻，去除部分淀粉，然后瀝干水分。

-青紅椒洗凈后切成細絲。

-雞蛋打入碗中打散備用。

2.混合材料：

-將瀝干的土豆絲、青紅椒絲放入大碗中。

-加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。

-加入面粉、鹽、味精、雞粉、面欣酥B，再次攪拌均勻，確保所有材料都混合在一起。

3.預熱電餅鐺：

-打開電餅鐺，設置下鐺溫度為180度，上鐺關閉。

-在鍋內涂抹一層薄薄的植物油，以防止土豆餅粘鍋。

4.成型土豆餅：

-將土豆餅模具放入電餅鐺內。

-用勺子將混合好的土豆絲糊放入模具內，并攤平。

5.烙制土豆餅：

-當土豆餅底部定型后，小心地移除模具。

-蓋上電餅鐺的上鐺，繼續烙制6-8分鐘。

-翻面，繼續烙制2-3分鐘，直到兩面都呈現金黃色且熟透。

6.完成：

-將烙好的土豆餅取出，放在架子上稍作冷卻，即可。

注意事項

-土豆絲切得越細，土豆餅的口感越好。

-混合材料時，要確保每根土豆絲都被調料和面粉包裹。

-電餅鐺的溫度要適中，太低土豆餅不易成型，太高則容易外焦內生。

-涂抹植物油時要均勻，以免土豆餅粘鍋。

-翻面時動作要輕柔，以免土豆餅破碎。

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