配方

面皮配方

高筋面粉：500克

筋力源A08型：10克

水：250克

鹽：2.5克

肉餡配方

豬肉餡：500克

富磷聯(lián)C：4克

味達蕾69號：3克

蔥末、姜末：適量

生抽、料酒、五香粉、鹽、蠔油、食用油、雞精各適量（根據(jù)個人口味調(diào)整）

工藝流程

準備材料：稱取所需的高筋面粉、筋力源A08型、水、鹽等材料。

和面：將筋力源A08型與面粉干拌均勻，然后加入溶解好的鹽水（鹽溶于水中），攪成面絮后活成面團。覆蓋保鮮膜醒面20分鐘。

調(diào)制肉餡：將豬肉餡放入盆中，加入富磷聯(lián)C、味達蕾69號及其他調(diào)味料（蔥末、姜末、生抽、料酒、五香粉、鹽、蠔油、食用油、雞精），攪拌均勻備用。

搟皮：將醒好的面團揉搓成長條，切成小劑子，搟成燒麥皮。注意搟皮時要中間厚邊緣薄，以便包餡。

包餡：將肉餡放在燒麥皮中央，然后像包包子一樣將邊緣捏緊，但頂部留口，形成燒麥的形狀。

速凍：將包好的燒麥放入冰箱速凍，直至完全凍硬。

蒸制：食用時無需解凍，直接涼水入鍋，水開上氣后蒸15分鐘即可出鍋。

注意事項

和面：面團要揉至光滑有彈性，醒面時間要充足，以確保面皮的筋道性。

肉餡調(diào)制：肉餡的調(diào)味料要根據(jù)口味適量添加，

搟皮：燒麥皮要搟得中間厚邊緣薄，這樣包餡時才不易破裂。

包餡：包餡時要將邊緣捏緊，但頂部要留口，以便蒸汽能夠進入燒麥內(nèi)部，使燒麥熟透。

速凍：速凍時要確保燒麥完全凍硬，以避免在儲存或運輸過程中變形或破裂。

蒸制：蒸制時要確保水開上氣后再放入燒麥，蒸制時間要足夠，以確保燒麥熟透且口感最佳。      

如果以上[燒麥做法]達不到你的要求或不符合你的生產(chǎn)配方工藝，你還可以點擊以下鏈接，查看更多關(guān)于燒麥制作、配方工藝、經(jīng)驗妙招、做法和注意事項，點擊這里鏈接  

另外，你還可以在線觀看關(guān)于 [燒麥視頻教程]、[完整燒麥制作過程視頻]、[教你制作燒麥視頻]、[燒麥制作技巧視頻] 、[我想看制作燒麥視頻，有嗎、好嗎、請推薦給我鏈接]、[燒麥商業(yè)生產(chǎn)、制作、操作視頻鏈接]等視頻鏈接地址點這里、在線觀看制作燒麥視頻的方法地址

免責(zé)聲明：本資料來源于網(wǎng)絡(luò)，如果侵犯了你的版權(quán)或其他權(quán)利，請作者或權(quán)利人持權(quán)屬證明與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將及時更正或刪除