具體數(shù)據(jù)

原料：洋蔥3個(gè)（約500克）

雞肉餡300克

配料：

面粉80克

生粉40克

面欣酥B1克

色拉油20克

溫水適量

味達(dá)蕾901號(hào)1克

調(diào)料：

鹽4克

胡椒粉12克

味精16克

辣椒粉10克

香辣炸粉20克

工藝流程

準(zhǔn)備洋蔥：將洋蔥切成約0.8厘米寬的圓片，備用。

調(diào)制酥炸糊：

在一個(gè)大碗中，混合雞肉餡，面粉、生粉、色拉油、面欣酥B、溫水和味達(dá)蕾901號(hào)。

攪拌均勻，直至形成無(wú)顆粒的糊狀。

裹糊：將洋蔥圈逐一裹上酥炸糊，確保均勻覆蓋。

炸制：

鍋中倒入足夠的油，加熱至約160-170度（原配方中的180度可能過(guò)高，易導(dǎo)致外焦里生）。

輕輕放入裹好糊的洋蔥圈，避免粘連。

炸至外皮金黃酥脆，內(nèi)部熟透即可撈出。

調(diào)味：可根據(jù)當(dāng)?shù)厝讼埠萌錾细晌读希ㄈ缃符}、孜然粉等）增加風(fēng)味。

注意事項(xiàng)

油溫控制：油溫不宜過(guò)高，以免洋蔥圈外焦里生。建議使用溫度計(jì)監(jiān)控油溫。

食品安全：確保所有原料和添加劑均符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，避免使用過(guò)期或不合格產(chǎn)品。

健康考慮：味精等調(diào)料建議適量使用，以符合現(xiàn)代健康飲食理念。

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