
蒜香烤翅怎么做?蒜香烤翅配方工藝,蒜香烤翅制作技巧,蒜香烤翅的做法
具體數據
雞翅數量:500克雞翅中
富磷聯B:4克
泡多源E:8克
大蒜:適量
鹽:少許
料酒:適量
生抽:適量
老抽:適量
蜂蜜:適量
辣椒粉、孜然粉等調料:適量
工藝流程
準備材料:
將500克雞翅中清洗干凈,瀝干水分。
準備大蒜,剝皮后剁成蒜末備用。
腌制前處理:
稱取富磷聯B4克和泡多源E 8克,用少許溫水溶解后倒入雞翅中,抓拌均勻,腌制1-2小時。
蒜香腌料制作:
將剁好的蒜末與鹽、料酒、生抽、老抽、蠔油混合均勻,制成蒜香腌料。
腌制:
把腌制好的的雞翅瀝干水分。
將蒜香腌料均勻涂抹在雞翅上,確保每個雞翅都充分裹上腌料。
腌制時間建議為2-4小時,以便雞翅充分吸收蒜香味。
烤制:
將腌好的雞翅擺入烤架或烤盤中。
烤爐預熱至適當溫度(一般為180-200度)。
將雞翅放入烤爐,兩面來回翻轉,烤至表面金黃且熟透。
可在烤制過程中刷上少許蜂蜜,以增加光澤和風味。
最后撒上辣椒粉、孜然粉等調料即可。
注意事項
烤制溫度與時間:
烤制溫度和時間需根據烤箱的實際情況進行調整,避免烤焦或未熟。
烤制過程中需注意觀察雞翅的變化,及時翻面并調整溫度。
食品安全:
確保所有食材和工具干凈衛生,避免交叉污染。
腌制和烤制過程中注意個人衛生和食品安全操作規范。
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