主料:免漿魚片3.5千克，加用水溶解開的海立美B是25克，加冰水3.5千克。

輔料:荔枝味爆珠200克

調(diào)味料:荔枝茄汁3千克

制作流程;1. 浸泡好的魚片拍生粉，炸至酥脆撈出，按牡丹花形擺放盤中；2. 荔枝茄汁淋于牡丹魚上，撒上荔枝波波即可。荔枝茄汁:番茄沙司2千克 ，濃縮雞汁200克 ，荔枝罐水1千克 ，荔枝罐肉粒500克，糖400克. 烹調(diào)油200克 ，制作,所有調(diào)料煮開勾芡后投入罐頭荔枝肉備用。