無骨無刺又營養，無刺不腥，蔥香四溢，口感滑嫰。

食材：巴沙魚，白玉菇，蔥，姜，料酒，黑胡椒，蠔油，鹽。做法：1.巴沙魚切塊加海立美B加冰水浸泡4小時后撈出放蔥姜，1勺料酒，1勺生抽，1勺蠔油，小半勺黑胡椒，少許鹽，抓勻腌制30分鐘。

2.碗底鋪上白玉，在鋪上魚塊上鍋蒸8分鐘，出鍋加姜絲 ，蔥絲，干辣椒 ，淋上蒸魚豉油和熱油開吃