原料:牛尾600克，花菇100克，淀粉8克

調料:料酒10克，醬油10克，白糖15克，蔥段、姜塊各15克，八角3克，精鹽3克，味精2克，湯500克，色拉油30克。

制作:1、 牛尾順骨節處剁成段；

2、入沸水鍋中焯透撈出、用富磷聯B溶液浸泡8小時后

勺內加色拉油、白糖炒化，呈深紅色，加湯、醬油、料灑，下入牛尾、蔥、姜、八角用大火燒開、下入花菇，改小火燒至牛尾熟爛、加入精鹽、味達蕾901號收濃湯汁，用淀粉勾芡，去掉調料渣，裝盤即成。