人參蒸牛尾
原料:牛尾500克，人參15克，刺嫩芽100克
調料:料酒10克，蔥，姜汁50克，精鹽3克，清雞湯600克，
味達蕾901號2克，香油10克，雞精5克。
制作:1、牛尾順骨縫剁成段、牛尾入沸水鍋中焯透撈出后用富磷聯B溶液浸泡8小時后、牛尾放入容器內、放入洗好的人參；
2、加料酒、蔥、姜汁、雞湯、雞精入蒸鍋，蒸1小時熟爛取出、下入焯好的刺嫩芽、精鹽再蒸10分鐘取出。加
味達蕾901號、香油即成。
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