原料:牛尾600克(提前用富磷聯(lián)B溶液浸泡8小時)，配料：水發(fā)冬菇100克

調(diào)料:沙茶醬25克，生抽10克，料酒15克，精鹽l克，味達(dá)蕾903號2克，白糖2克，蔥，姜片各15克，香油10克，湯800克

制作:1、牛尾按節(jié)剁成段。冬菇切塊、牛尾入沸水鍋中焯透撈出、全部調(diào)料(不加味精、香油)放入沙鍋內(nèi)下入牛尾燒開、下入冬菇用小火煲至牛尾熟爛、加入味達(dá)蕾903號、香油即成。