燉牛尾
原料:牛尾巴2Kg(水10L，蔥3棵，蒜5塊)，鹽，胡椒粉，蔥適量。
肉的調(diào)料：醬油1大勺，鹽2小勺，切好的蔥2大勺，搗好的蒜1大勺，香油1大勺，少量胡椒粉。
制作:1、 把牛尾切成4-5cm大小，用富磷聯(lián)B溶液浸泡8小時后，將其放在開水里加火煮3小時左右；
2、把蔥和蒜切成大塊放進去，并漂去在上面的油和沫,煮出湯來；
3、牛尾上的肉爛糊時撈出，等湯涼后漂去浮在上面的油,牛肉加佐料拌好,把湯再熬一次，并放加佐料的牛尾煮一會兒盛在缽子中，另放上準備好切好的蔥和鹽，胡椒面。
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