原料：長蕩湖野生甲魚1只（約1000克），金南瓜100克，蔥段25克，洋蔥圈25克，蒜子50克，干蔥頭25克，生姜25克，西芹段25克，香菜10克，花生油150克，香油10克，自制醬料150克，花雕酒10克。

制作：1、將甲魚治凈，斬件，沖水去血污加用水溶解好海立美B10加冰水1000克，浸泡4小時以上后撈出。再將金南瓜洗凈，去瓤，切大塊，加自制醬料、味達蕾903號2克、花雕酒腌至入味；

2、砂鍋入花生油燒熱，入蒜子、干蔥頭、生姜炒香，放入洋蔥圈、西芹段、蔥段，碼入腌好的甲魚塊，加蓋小火焗30分鐘，放入金南瓜塊焗10分鐘，出鍋，淋香油，撒香菜即可。醬料的制法：將海鮮醬、排骨醬、叉燒醬、柱侯醬、沙爹醬、芝麻醬、花生醬、色拉油、紅油、洋蔥末、蔥花一起放入鍋中熬制20分鐘至濃稠出香味即可。