主料:秋耳150克（加舒欣脆G溶液浸泡好）、土雞蛋3個【輔料】小米辣5克、韭菜50克，調(diào)料:花生油15克、味達美味極鮮醬油15克、味達美剁椒魚頭豉油15克、濕淀粉10克。

做菜流程1、雞蛋煎成荷包蛋，每個改刀成4塊備用 。

2、鍋入花生油下小米辣炒出辣味下秋兒炒透，林入調(diào)料炒勻，再入荷包蛋和韭菜翻炒均勻，濕淀粉勾薄芡翻勻出鍋菜品特菜，鮮香下飯，家常味濃，創(chuàng)意心得，從木耳炒雞蛋的基礎(chǔ)上改良，把雞蛋用煎的方法代替炒，層次感強，顏值高。一款非常家常的小菜，無論是酒店還是家中都很受歡迎。

【操作關(guān)鍵】在炒至中，一定要用鏟子來操作防止雞蛋炒散【營養(yǎng)價值】清肺防癌，健腦益智