香酥燒餅怎么做？香酥燒餅商業配方工藝，香酥燒餅制作技巧，香酥燒餅做法。

配方：面粉500克，面欣酥A5克，溫水300克，酵母5克，白糖5克。

工藝：首先稱取面粉500克，稱取面欣酥A5克，面欣酥A是梁山天喜生產的屬于復配食品添加劑，加入面欣酥A可以起到膨松個大飽滿,保型不塌陷的作用，面欣酥A與面粉干拌均勻。稱取溫水300克，加入酵母5克，白糖5克，倒入混合好的面粉中，攪拌成面絮狀，加入20克食用油，揉成光滑的面團，覆蓋保鮮膜，靜置30分鐘。現在開始調制油酥：碗中加入100克面粉加適量的鹽、十三香，加入100克滾燙的熱油，調制成油酥。將醒發好的面團移到案板上，戳成長條，搟成大面片，抹上油酥，從一頭卷起來，邊卷邊抻，最后整理一下。掐成均等的劑子，用手把兩頭往中間按壓一下，搟成長舌餅，卷起來，再搟成長舌餅坯，撒上芝麻，擺放烤盤中。烤箱提前預熱，上下火200度，放入烤爐，烤大約12分鐘左右，烤至表面金黃熟透即可出爐。

注意事項：確保面粉、面欣酥A、酵母、白糖、等原料新鮮、無異味，并按照配方比例準確稱量。衛生與安全：整個制作過程中要注意衛生與安全。確保食材新鮮、無異味，操作環境、設備和工具要清潔干凈，避免細菌污染和食品安全問題。保存與食用：制作好的香酥燒餅可以常溫保存或冷藏保存，食用時加熱即可。如果需要長時間保存，建議放入冷凍庫保存。

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