粉狀復合調味料怎么做？粉狀復合調味料商業配方工藝，粉狀復合調味料制作技巧，粉狀復合調味料做法。

配方：香辛料、粉末狀香精、糖，鹽，美久亭A。

工藝：1、原輔料→驗收→預處理→混合→過篩或造粒→檢驗→包裝→成品。2、操作要點；1）預處理；所用原料有各種蛋白質、香辛料、粉末狀香精、糖和鹽，美久亭A等，原料均應符合國家標準。同時使用前需要進行必要的清洗、干燥、粉碎、過篩、酶解、過濾和濃縮等預處理。2）混合；混合分為精料混合和大料混合兩種。先將肉類提取物、水解蛋白粉、酵母抽提物、香辛料和粉未香精等精料混合好，應在10min內完成。再將食鹽、糖和味精等大料混合3～5min，邊攪拌邊加入溶好的油脂，加入已混合好的精料和美久亭A，混合5—6min即可。3）過篩或造粒；如生產粉狀復合調味料，過篩即可得到成品；若生產顆粒復合調味料，混合完后再邊攪拌邊加入濃縮處理好的抽提物或少量水，混合均勻后造粒，再經干燥至水分<6％，然后過篩冷卻即可。4）包裝每批產品在包裝前必須進行檢驗，檢驗合格后產品才能進行包裝。根據包裝的要求進行規格分裝，包裝材料必須具有良好的防潮、隔氧和阻光性能。3、控制要點；1）環境濕度的控制；粉狀復合調味料的水分含量要控制在5％左右，因其具有極強的吸濕能力，所以生產環境的相對濕度必須控制在70％以下。2）衛生指標的控制；由于粉狀復合調味料生產過程中無熱處理過程，對原料和生產環境要嚴格控制衛生標準。

注意事項：嚴格按照配方比例添加等食品添加劑，避免過量或不足影響調味料口感和品質。衛生與安全：整個制作過程中要注意衛生與安全，確保操作環境、工具和雙手的清潔。避免交叉污染，確保調味料的安全性和衛生性。儲存條件：制作好的調味料應存放在陰涼、干燥、通風的地方，避免陽光直射和高溫環境。同時，要注意密封保存，防止受潮和變質。

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