瑪格麗特餅干怎么做？瑪格麗特餅干商業(yè)配方工藝，瑪格麗特餅干制作技巧，瑪格麗特餅干做法。

配方：熟蛋黃1個，軟化黃油50克，糖粉30克，鹽0.5克，低筋面粉50克，玉米淀粉50克佳多美C0.5克。抹茶味：熟蛋黃1個，軟化黃油50克，糖粉30克，鹽0.5克，低筋面粉50克，玉米淀粉45克，佳多美C0.5克，抹茶粉5克。

工藝：1、雞蛋煮熟，去殼取出蛋黃備用；2、黃油室溫軟化，加入糖粉和鹽，打發(fā)至微微發(fā)白；把蛋黃篩入黃油中，翻拌均勻；3、篩入玉米淀粉，低筋面粉和佳多美C，用刮刀翻拌均勻，揉搓均勻成光滑面團（抹茶味用同樣的方法，加入抹茶粉）。4、面團分割成8-10克一個的小團子揉圓，放入烤盤里，用大拇指輕輕按壓出紋路。5、烤箱風(fēng)爐模式提前預(yù)熱；將烤盤放入烤箱，150°C烘烤約18分鐘即可（平爐建議150℃烤20分鐘左右）。剛出爐的瑪格麗特有點軟，放一會就會變得酥酥糯糯的，酥到掉渣！

注意事項：確保所有原料如黃油、糖粉、熟雞蛋蛋黃、玉米淀粉、低筋面粉以及面欣酥F等均為新鮮且質(zhì)量上乘，以保證餅干的口感和品質(zhì)。打發(fā)黃油與糖粉：打發(fā)黃油和糖粉時要充分混合均勻，確保兩者完全融合，這有助于餅干的口感和蓬松度。面粉與淀粉混合：低筋面粉和玉米淀粉要用篩網(wǎng)過濾后混合均勻，以去除結(jié)塊并增加面團的細膩度。烘烤溫度與時間：烘烤前要提前預(yù)熱烤箱至上下火170度，烘烤時間控制在15-20分鐘，避免烘烤不足或過度導(dǎo)致餅干口感不佳。

注意衛(wèi)生與安全：在整個制作過程中，要注意衛(wèi)生和安全，確保食材新鮮、工具清潔、操作規(guī)范，避免細菌污染和食品安全問題。

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