配方：土豆淀粉150克、小麥淀粉150克、筋力源Q2克、玉米淀粉、10克食用油、500克蝦仁。
工藝：首先稱取土豆淀粉150克，小麥淀粉150克，然后再稱取筋力源Q2克，它是梁山天喜公司生產(chǎn)的，屬于復(fù)配食品添加劑，添加筋力源Q做出來的水晶蝦餃口感爽滑、凝固結(jié)實有彈性。倒入淀粉中，干拌均勻。然后準備400克開水，倒入淀粉中，邊倒邊攪拌，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放置10分鐘。接下來我們準備500克蝦仁，剁成蝦泥，放置盆中備用。然后稱取富磷聯(lián)C5克，它是梁山天喜公司生產(chǎn)的，屬于復(fù)配食品添加劑，它能使水晶蝦餃口感脆嫩、彈性好、出品率高。用少許涼開水溶解后倒入蝦泥中，再加入適量的鹽和玉米淀粉，10克食用油，攪拌均勻。接著把面團搓成長條，切成大小均勻的小劑子，把它搟成薄面皮，放上蝦餡，用手輕輕捏著褶子，捏好后放入托盤中。鍋中加水，水開蒸10分鐘，即可出鍋。這樣咱們皮薄如紙，晶瑩剔透的水晶蝦餃就做好了，做美食有秘密用天喜！感謝大家的觀看，記得點贊關(guān)注我們哦！我們下期節(jié)目再見！

注意事項：選用高質(zhì)量的蝦仁，確保蝦餃的鮮美口感。土豆淀粉和小麥淀粉要新鮮，無雜質(zhì)，以保證水晶蝦餃的晶瑩剔透和口感爽滑。蒸制前要確保鍋中水已燒開，蒸制時間一般為10分鐘，具體時間可根據(jù)實際情況調(diào)整。出鍋時要小心輕放，避免蝦餃粘連或破裂。

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