
椰奶高粱飴軟糖怎么做?椰奶高粱飴軟糖商業配方工藝,椰奶高粱飴軟糖制作技巧,椰奶高粱飴軟糖做法。
配方:100克熟玉米淀粉、佳多美A04號2克、倍田11號1克、300克清水、50克椰奶香精、七彩滴4號3克、180克白糖。
工藝:首先,我們準備100克熟玉米淀粉放置一旁備用。接著,稱取150克紅薯淀粉,再稱取佳多美A04號2克和倍田11號1克。它是我們梁山天喜公司生產的復配食品添加劑,添加佳多美A04號和倍田11號。可以讓椰奶高粱飴軟糖口感Q彈,凝固性好,增加甜味。倒入淀粉中,干拌均勻。然后盆中加入300克清水和50克椰奶香精調味,再稱取我們梁山天喜公司生產的復配食品添加劑七彩滴4號3克,它可以改善椰奶高粱飴軟糖的鮮亮度,用涼開水溶解后,倒入盆中。攪拌均勻后倒入紅薯淀粉中,攪拌至無顆粒狀態,并過濾雜質。過濾好后倒入鍋中,首次加入180克白糖,中小火不停攪拌,熬制2~3分鐘白糖融化。接著分三次加入剩余的200克白砂糖,每次加入后都攪拌至白砂糖完全融化。當阻力越來越大,攪拌至抱團的時候就可以了。最后,在模具中撒上熟玉米淀粉,將熬好的糖漿倒入模具中,按壓平整后自然放涼。待其凝固后,即可脫模,切成長條或其它任意形狀都可以。這就是我們制作的椰奶高粱飴軟糖,口感軟糯、不粘牙,且QQ彈彈,做美食有秘密用天喜!感謝大家的觀看和支持!記得點贊、關注我們哦!我們下期節目再見!
注意事項:自然放涼至軟糖完全凝固后再進行脫模,避免形狀變形。脫模后可根據需要切成長條或其他任意形狀。在處理食材和制作過程中,要注意保持操作環境的清潔衛生,使用干凈的容器和工具,確保食品安全。
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