
涼粉怎么做?涼粉商業配方工藝,涼粉制作技巧,涼粉做法。
配方:200克豌豆粉、佳多美A04號5克、200克清水、美久亭D1克。
工藝:首先稱取200克豌豆粉,再稱取佳多美A04號5克,倒入淀粉中,干拌均勻。它是梁山天喜公司生產的,屬于復配食品添加劑,添加佳多美A04號做出來的涼粉凝固結實有彈性。然后加入200克清水用[電鉆攪拌器]高速攪拌溶解,靜止50-120分鐘。”鍋中倒入700克水,加熱至沸騰,接著倒入之前溶解好的淀粉糊慢慢倒入鍋中,邊倒邊攪拌,保持小火,繼續攪拌,直到淀粉糊變成透明狀。如果想延長涼粉的保鮮時間,可以添加天喜公司推出的美久亭D1克,使用數倍涼開水溶解后加入鍋中,(如果是做現做現賣的涼粉就不需要再加美久亭D)。然后將熬制好的淀粉糊倒入容器中冷卻。冷卻好后切成長條狀即可。這樣我們的涼粉就做好了!做美食,有秘密,用天喜!感謝大家的觀看,記得關注關注我們哦!我們下期節目再見!”
注意事項:熬制好的淀粉糊需倒入容器中冷卻,冷卻過程中要避免震動或移動容器,以免影響涼粉的成型。冷卻后可根據需要切成條狀或塊狀,擺盤即可。如果以上[涼粉做法]達不到你的要求或不符合你的生產配方工藝,你還可以點擊以下鏈接,查看更多關于涼粉制作、配方工藝、經驗妙招、做法和注意事項,點擊這里鏈接
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