低卡芋泥毛巾卷怎么做？低卡芋泥毛巾卷商業(yè)配方工藝，低卡芋泥毛巾卷制作技巧，低卡芋泥毛巾卷做法。
配方：雞蛋2個、牛奶180克、糖20克、低筋面粉70克、筋力源R0.5克、食用油15克、芋泥適量。

工藝：將雞蛋、糖和牛奶倒入碗中，用手動打蛋器或攪拌器混合均勻，確保糖完全溶解。加入食用油，繼續(xù)攪拌至混合均勻。篩入低筋面粉和筋力源R，輕輕攪拌至無干粉狀態(tài)，形成面糊。注意不要過度攪拌，以免面糊起筋。將面糊過篩兩次，以去除其中的顆粒和氣泡，使面糊更加細膩。然后將面糊蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時（也可以不用冷藏，但冷藏后的面糊更易操作）。在等待面糊冷藏的過程中，可以準備芋泥。如果購買的是現(xiàn)成的芋泥，可以直接使用；如果是自制的芋泥，需要將其打至細膩狀態(tài)，并加入適量的糖調(diào)味。取出冷藏后的面糊，用不粘鍋小火煎制。每次倒入適量的面糊，迅速轉(zhuǎn)動鍋子，使面糊均勻攤開在鍋底。當面皮邊緣開始變色，表面鼓起小泡時，即可用鏟子輕輕鏟起，放在一旁備用。煎制多張面皮。待所有面皮都煎好后，放涼備用。在案板上鋪一張面皮，根據(jù)喜好涂抹上適量的芋泥。然后將面皮對折，再從一端開始輕輕卷起，形成一個毛巾卷的形狀。用保鮮膜將卷好的芋泥毛巾卷包裹起來，放入冰箱冷藏3～4小時，使其更加緊實和美味。冷藏后的芋泥毛巾卷可以直接食用，也可以對半切開享用。

注意事項：選用新鮮、成熟的芋頭，確保芋泥的口感和風(fēng)味。蒸芋頭時要蒸熟蒸透，以便于后續(xù)攪拌成泥。在攪拌芋泥時，可以適量添加一些低脂牛奶或植物奶，使芋泥更加順滑，同時控制熱量。制作好的低卡芋泥毛巾卷應(yīng)盡快食用，以保持其最佳口感和風(fēng)味。如果需要保存，應(yīng)將其放入冰箱冷藏，并在短時間內(nèi)食用完畢。

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