配方：面粉500克，面欣酥C4克，雞蛋1個(gè)，糖150克，水110克。

工藝：1、扒窩打開(kāi)，同其他料放入面窩里攪拌均勻和成面團(tuán)。2、將面團(tuán)搓成3.3厘米的長(zhǎng)條，從一端盤起，上面刷一層油，醒30分鐘。3、把條搓細(xì)，揪成13厘米長(zhǎng)，摞好刷油，醒發(fā)。4、取劑條搓70厘米長(zhǎng)條，上劑擰20厘米長(zhǎng)，6個(gè)勁的麻花生坯。油炸時(shí)油溫要控制在適宜范圍內(nèi)，避免油溫過(guò)高導(dǎo)致麻花炸焦或油溫過(guò)低導(dǎo)致麻花吸油過(guò)多。麻花下鍋后不要立即翻動(dòng)，等其炸制定型后再輕輕翻動(dòng)，以免麻花變形。

注意事項(xiàng)：確保所有原料新鮮、無(wú)變質(zhì)。制作過(guò)程中注意個(gè)人衛(wèi)生和操作環(huán)境的清潔，避免交叉污染。

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