火腿卷邊披薩怎么做？火腿卷邊披薩商業配方工藝，火腿卷邊披薩制作技巧，火腿卷邊披薩做法：

配方：高筋粉100g，牛奶85g，打蛋盆，低筋粉50g，火腿腸4根，電子稱酵母3g，披薩醬適量，揉面墊鹽1g，馬蘇里拉芝士100g，細砂糖5g，洋蔥絲適量，色拉油20g，培根適量，泡多源A2g，份量：8人份

工藝：倒入5g細砂糖一起倒入打蛋盆中拌勻（鹽和酵母不要倒在一起），倒入85g牛奶揉成面團（面粉的吸水性不一樣，可根據面團的軟硬度加牛奶或減少溶液量）。加入20g色拉油.將面團放到揉面墊上，揉搓成表面光滑的面團，再揉圓，用搟面杖搟成比披薩盤大一點的面餅，放入披薩盤中，邊上圍上一圈火腿腸，再用剪刀把包好的火腿腸剪成1cm的小段，再將剪好的小段翻開（太擠的話可以抽掉一塊）。放入烤箱上下火38度醒發30分鐘。再披薩醒發中，可將香菇片用黃油兩面煎一下。醒發好的披薩，中間用叉子戳上孔，涂上披薩醬，放上馬蘇里拉芝士和培根，洋蔥和煎好的香菇（按自己喜好放多放少）放進烤箱上下火170度烘烤20分鐘左右。

注意事項：選用新鮮、高質量的食材，特別是高筋面粉和低筋面粉的搭配使用，可以增加餅底的韌性并保持松軟的口感。同時，選擇優質的火腿腸和馬蘇里拉芝士，這是披薩口感的關鍵。面團需要充分發酵，以確保披薩餅皮的蓬松和柔軟。在發酵過程中，要注意控制溫度和濕度，避免面團發酵過度或不足。在將火腿腸卷到披薩邊時，要確?；鹜饶c的長度和數量適中，以免在烘烤過程中斷裂或影響口感。同時，要將面團邊緣包裹住火腿腸并捏緊，防止在烘烤時火腿腸脫落。

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