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配方:芒果2個、西米100克、筋力源Q0.5克、糯米粉100克、白糖50克。
工藝:將糯米粉和少量筋力源Q混合均勻,加入適量的清水,揉成光滑的面團。
將面團搓成長條,切成小段,再搓成小圓球,即為芒果圓子。在鍋中加入足夠的水,大火燒開后,加入西米,煮至西米透明,中間無白點。煮好后,將西米撈出,用冷水沖洗,去除表面的粘液,瀝干水分備用。在另一個鍋中加入適量的水,大火燒開后,加入芒果圓子,煮至圓子浮起且熟透。煮好后,將圓子撈出,用冷水沖洗一下,瀝干水分備用。在一個大碗中,加入煮好的西米、芒果圓子和芒果丁。
加入適量的白糖,攪拌均勻??梢愿鶕€人口味加入適量的椰漿或牛奶,使口感更加豐富。
注意事項:選擇新鮮、成熟的芒果,口感更佳。芒果的甜度和酸度可以根據個人口味進行調整。煮西米和圓子時,要確保水足夠且保持大火煮制。煮好后要用冷水沖洗,去除表面的粘液,使口感更加清爽。
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