配方：牛肉餡300克，面粉300克、面欣酥A2.5克，洋蔥100克、 富磷聯(lián)C 2.5克，味達(dá)蕾901號(hào)適量，姜適量、鹽適量、醬油適量、五香粉適量、香油適量。

工藝：面粉和面欣酥A攪拌均勻加涼水，和成比較軟的面團(tuán)，餳1小時(shí)左右，中間再揉一次，讓面團(tuán)充分松弛。肉餡加入各種輔料，攪拌上勁。洋蔥切碎，加入肉餡中，攪拌均勻。餳好的面團(tuán)揉圓，搓成長(zhǎng)條，分成比餃子的劑子略大的面劑子。取一面劑子，搟成比較薄的面皮，放上肉餡，像包包子一樣收口，收口處捏緊，揪去多余的面，整成比餡餅高一些的圓柱體。煎炸機(jī)接通電源，刷油燒熱，放入餅坯，調(diào)溫3擋，上下加熱3分鐘，再調(diào)溫5擋，上下加熱2分鐘，表皮金黃即可。

注意事項(xiàng):煎制肉餅時(shí)，火候不宜太大，以免外焦內(nèi)生。最好用中小火慢慢煎，煎至兩面金黃且熟透。如果鍋內(nèi)比較干，可以適量加一點(diǎn)水，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，幫助肉餅更快地熟透。

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