拌飯食用的高營養(yǎng)黃豆粉怎么做?拌飯食用的高營養(yǎng)黃豆粉商業(yè)配方工藝,拌飯食用的高營養(yǎng)黃豆粉制作技巧,拌飯食用的高營養(yǎng)黃豆粉做法:
配方:黃豆500克,核桃粉50克,芝麻粉30克,麥芽糖20克,食鹽5克,佳多美D2克,純凈水適量。
工藝:將黃豆清洗干凈,放入純凈水中浸泡8-12小時,直至黃豆充分吸水膨脹。將浸泡好的黃豆撈出,瀝干水分,放入豆?jié){機(jī)中,加入適量的純凈水,打成細(xì)膩的豆?jié){。將豆?jié){倒入鍋中,大火加熱至沸騰,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮5分鐘,確保豆?jié){完全煮熟。在煮熟的豆?jié){中加入核桃粉、芝麻粉、麥芽糖和食鹽,攪拌均勻,繼續(xù)煮2-3分鐘,使各種原料充分融合。將佳多美D用少量涼開水溶解后,加入豆?jié){中,繼續(xù)攪拌均勻。將煮好的豆?jié){糊倒入平盤中,攤平,厚度約為1-2厘米,待其自然冷卻凝固。將凝固好的黃豆糕切成小塊,放入烘干機(jī)中,設(shè)定溫度為60-70攝氏度,烘干6-8小時,直至黃豆糕變得干燥且硬實(shí)。將烘干好的黃豆糕放入研磨機(jī)中,研磨成細(xì)膩的黃豆粉,即可裝袋銷售或食用。
注意事項(xiàng):在浸泡黃豆時,要確保黃豆充分吸水膨脹,以提高出漿率。打豆?jié){時,要控制好加水量,以保證豆?jié){的濃度適中。煮豆?jié){時,要不斷攪拌,防止糊底和溢出。加入核桃粉、芝麻粉等配料時,要確保其質(zhì)量可靠,無雜質(zhì)和異味。烘干黃豆糕時,要控制好溫度和時間,避免烘干過度或不足。研磨黃豆粉時,要確保研磨機(jī)清潔無雜質(zhì),以保證黃豆粉的純凈度和口感。
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