配方：豌豆粉200克，筋力源Q2克，清水320克，清水700克，白糖或調(diào)味料適量（根據(jù)個(gè)人口味添加）。

工藝：將豌豆粉與筋力源Q混合均勻，加入320克清水，用電鉆攪拌器或筷子高速攪拌至完全溶解，靜置50-120分鐘備用。取一鍋，加入700克清水，加熱至微微沸騰。將靜置好的淀粉糊慢慢倒入鍋中，邊倒邊用勺子或筷子不停攪拌，防止糊底。開小火繼續(xù)攪拌，直至淀粉糊逐漸變得透明且粘稠。將煮好的淀粉糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，待其自然冷卻凝固。冷卻后，將涼粉切成條狀或塊狀，根據(jù)個(gè)人口味加入白糖、醋、辣椒油等調(diào)味料，即可食用。

注意事項(xiàng)：在溶解淀粉和煮制過(guò)程中，要充分?jǐn)嚢杈鶆颍苊獬霈F(xiàn)結(jié)塊或糊底現(xiàn)象。切涼粉時(shí)，刀具要保持鋒利，以便切出整齊的形狀。涼粉可搭配各種調(diào)味料食用，如白糖、醋、辣椒油等，根據(jù)個(gè)人口味靈活調(diào)整。此外，制作涼粉的過(guò)程中要注意個(gè)人衛(wèi)生和廚房衛(wèi)生，確保食品安全。

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