配方：高筋面粉一斤、泡多源A20克、豬肉餡一斤、富磷聯(lián)C4克、白糖30g、酵母5g、鹽、料酒、蠔油、味達(dá)蕾901號(hào)、辣火鍋底料一塊、姜、大蔥。 

工藝：先和面，將高筋粉、泡多源A，水、白糖和酵母混合在一起，揉到表面光滑細(xì)膩后發(fā)酵。冬天的話，最好能在周圍加熱，比如在蒸箱里面選發(fā)酵功能。在室溫在25度以上，就日常發(fā)酵個(gè)把小時(shí)就可以。發(fā)酵后的體積是發(fā)酵前的一倍撕開面團(tuán)看到里面是均勻的蜂窩狀就可以了。等發(fā)酵的時(shí)候準(zhǔn)備肉餡。蔥姜切片煮水晾涼后放入肉餡。隨后放入鹽、料酒、富磷聯(lián)C，味達(dá)蕾901號(hào)，蠔油攪拌，與此同時(shí)可以隔水蒸加熱火鍋料成液體狀。將發(fā)酵好的面團(tuán)搓揉排氣，分成和餃子皮大小的小劑子。開始搟皮兒，注意皮兒靠近外圈的部分要薄，中間厚一點(diǎn)。加入餡料后折褶子收口。包好的包子放在蒸箱里面再次發(fā)酵半個(gè)小時(shí)后開蒸。

大火一刻鐘左右就可以出鍋。

注意事項(xiàng):包制火鍋包子時(shí)，要注意餡料的均勻分布和皮餡的比例，同時(shí)確保封口嚴(yán)密，避免蒸煮過程中漏餡。火鍋包子通常需要蒸煮一段時(shí)間以確保餡料熟透且皮部松軟。要根據(jù)包子的大小和蒸鍋的實(shí)際情況調(diào)整蒸煮時(shí)間，避免過熟或不熟。

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