涼蝦怎么做？涼蝦商業(yè)配方工藝，涼蝦制作技巧，涼蝦做法。

配方;200克豌豆粉，佳多美A04號(hào)5克，700克清水，美久亭D1克.

工藝;首先稱(chēng)取200克豌豆粉，再稱(chēng)取佳多美A04號(hào)5克，它是梁山天喜公司生產(chǎn)的，屬于復(fù)配食品添加劑，添加佳多美A04號(hào)做出來(lái)的涼蝦凝固結(jié)實(shí)有彈性。將佳多美A04倒入淀粉中，攪拌均勻。然后加入200克清水，用電鉆攪拌器高速攪拌至溶解，靜置50～120分鐘。鍋中倒入700克清水，加熱至沸騰，接著倒入之前溶解好的淀粉糊慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌。保持小火，繼續(xù)攪拌，直到淀粉糊變成透明狀。如果想延長(zhǎng)涼蝦的保鮮時(shí)間，可以添加天喜公司推出的美久亭D1克，將美久亭D用數(shù)倍涼開(kāi)水溶解后倒入鍋中，（如果是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)的涼蝦就不需要再加美久亭D）然后將熬制好的淀粉糊倒入模具中，漏入涼水中，即可成為涼蝦。這樣我們的涼蝦就制作完成了，做美食有秘密用天喜，關(guān)注我，找我不迷路，我們下期節(jié)目再見(jiàn)！
注意事項(xiàng):鍋中加入清水，加熱至微微沸騰或沸騰狀態(tài)。將面糊慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌，避免糊底。保持小火，繼續(xù)攪拌至面糊變成透明狀，確保淀粉充分糊化。

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