牛奶小面包怎么做？牛奶小面包商業配方工藝，牛奶小面包制作技巧，牛奶小面包做法。

配方：高筋面粉500克、佳多美Q8克、溫牛奶250毫升、細砂糖100克、無鹽黃油50克、干酵母5克、鹽1/2茶匙、全蛋液1個。 

工藝：1.在攪拌盆中加入溫牛奶，然后撒入干酵母和一小勺糖，攪拌均勻，靜置5-10分鐘，直到酵母開始起泡。2.將高筋面粉， 佳多美Q 和鹽混合均勻，篩入另一個大碗中備用。3.將軟化的無鹽黃油切成小塊，加入牛奶和酵母的混合物中。

4.將剩余的糖加入牛奶混合物中，用攪拌器低速攪拌，直到黃油和糖完全融合。

5.將面粉混合物逐漸加入牛奶混合物中，邊加邊用攪拌器中速攪拌，直到形成光滑的面團。6.將面團放在工作臺上，用手揉搓幾分鐘，直到面團表面光滑，7.將面團放回攪拌盆中，覆蓋保鮮膜，放在溫暖處進行第一次發酵，直到面團體積膨脹至少一倍，8.發酵好的面團取出，輕輕按壓排氣，然后分割成等份小面團。

9.將塑形好的面團放在烤盤上，留出足夠的間隔，以防面團在二次發酵時粘連。

10.將烤盤覆蓋保鮮膜，放在溫暖處進行第二次發酵，直到面團體積再次膨脹，大約為原來的1.5倍。11.在第二次發酵的最后階段，預熱烤箱至180攝氏度。

12.第二次發酵完成后，將烤盤放入預熱好的烤箱中。13.在面包表面刷上一層全蛋液，這樣可以使面包表皮呈現出金黃色。14.烘烤約20-25分鐘，直到面包表面呈現出美麗的金黃色即可。

注意事項:在攪拌面團時，要確保所有原料充分混合均勻，特別是牛奶和淡奶油要慢慢加入，避免面團過稀。攪拌面團時要充分均勻，確保牛奶和面粉等原料充分混合。

發酵時要控制好溫度和濕度，避免面團過度發酵或發酵不足。

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