廣式核桃酥怎么做？廣式核桃酥商業(yè)配方工藝，廣式核桃酥制作技巧，廣式核桃酥做法。

熟核桃30g低筋面粉100g砂糖35g葵花籽油33ml全蛋液15ml面欣酥F1.5克

工藝：葵花籽油、砂糖、蛋液混合，攪拌至乳狀。篩入低筋面粉和面欣酥F揉成面團(tuán)。加入碾碎的核桃仁，揉成核桃面團(tuán)。分成約20g左右的小團(tuán)，壓扁，排在鋪了錫紙的烤盤(pán)上（油紙也可以）。表面刷一層蛋液，撒上黑芝麻做裝飾。放入預(yù)熱好的烤箱中，以150℃烤35分鐘。出爐放涼后，核桃酥就會(huì)變得酥脆。

注意事項(xiàng):選擇新鮮、無(wú)異味的核桃，并提前將其烤熟或炒熟，以增加香氣和口感。面粉應(yīng)選用低筋面粉，以確保核桃酥的酥脆口感。醒發(fā)時(shí)間要適中，一般為20分鐘左右，使面團(tuán)更加松軟。烘烤時(shí)間要適中，一般為20分鐘左右，避免烘烤過(guò)度導(dǎo)致核桃酥口感過(guò)硬或顏色過(guò)深。

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